Bir kafe menüsüne bakıp hangi kahveyi seçeceğinize karar vermek zaman zaman kafa karıştırabilir. Pek çok içecek aynı temele, yani espressoya dayanır ve fark; süt miktarı, köpük kalınlığı ve su ilavesinden gelir. Bu yazıda en sık karşılaşılan içecekleri kısaca anlatıyoruz. Oranlar kafeden kafeye değişebilir.
Espresso
Espresso, ince öğütülmüş kahvenin yüksek basınçla kısa sürede çekilmesiyle elde edilen yoğun kahvedir. Tek shot ya da çift shot (doppio) olarak servis edilir. Üzerindeki açık kahverengi köpüğe krema denir. Yoğun bir tadı vardır; küçük fincanlarda içilir.
Americano
Americano, espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanır. Hacmi daha büyük, tadı daha hafiftir. Filtre kahveye benzer bir içim sunar ancak espressonun karakterini taşır. Uzun süre yudumlamak isteyenlere uygundur.
Latte
Latte, espresso ve buharla ısıtılmış sütten oluşur; üstünde ince bir köpük tabakası bulunur. Süt oranı yüksek olduğu için tadı yumuşak ve kremsidir. Aromalı şuruplarla da sıkça tercih edilir.
Cappuccino
Cappuccino; espresso, süt ve belirgin kalın bir süt köpüğünden oluşur. Köpük miktarı lattelere göre daha fazladır; dolayısıyla daha hafif ve havalı bir doku verir. Kahve aroması lattelere göre daha belirgin hissedilir.
Flat White
Flat white, genellikle çift shot espresso ve ince, pürüzsüz köpüklü sütten oluşur. Süt köpüğü latteye göre daha incedir; kahvenin tadı daha ön plandadır. Küçük bir bardakta servis edilir.
Mocha
Mocha, latte yapısına çikolata sosu eklenmiş bir içecektir. Tatlı sevenlere hitap eder. Üzerine krema eklenmesi yaygındır.
Boyut ve servis farkları
Aynı isimli içecek, kafeden kafeye farklı bardak boyutlarında ve farklı shot sayılarıyla servis edilebilir. Siparişte boyutu ve shot sayısını sormak, beklediğiniz tadı almanız için pratik bir yoldur. Baristalar bu konuda memnuniyetle bilgi verir.
Hangisini seçmeli?
- Kahvenin yoğun tadını seviyorsanız: Espresso ya da flat white.
- Hafif ve uzun bir içim istiyorsanız: Americano ya da filtre kahve.
- Sütlü ve yumuşak bir tat arıyorsanız: Latte.
- Hafif ve köpüklü bir doku seviyorsanız: Cappuccino.
- Tatlı bir içecek istiyorsanız: Mocha.
Süt ve tercih
Bitkisel süt seçenekleri (yulaf, badem gibi) bu içeceklerin çoğunda kullanılabilir; tat ve köpük yapısı süt türüne göre değişir. Baristanıza tercihlerinizi söylemeniz yeterlidir.
Menümüzü inceleyip bize sorularınızı iletebilirsiniz.